番茄，餐桌上的红色法典——食用安全与法律边界

在繁忙的医院走廊，除了与病患的直接交流，我还常被问及关于日常饮食中食物的法律与健康问题，我们就来探讨一个既常见又常被误解的话题——番茄的食用安全与法律边界。

问题： 番茄作为生食与熟食皆宜的食材，其表面的小坑洼是否容易成为农药残留的“避风港”，进而影响食用安全？

回答： 根据《食品安全法》及相关规定，农产品在上市前需经过严格的农药残留检测，确保符合国家安全标准，对于番茄这类果蔬，生产者在种植过程中应遵循农药使用的最低量和安全间隔期原则，以减少农药残留，消费者在选购时，应选择正规渠道的有机或认证产品，这些产品通常经过更严格的监管。

至于番茄表面的微小坑洼，虽然可能增加清洗难度，但并非不可克服，正确的清洗方法包括使用流动清水冲洗后，辅以果蔬专用洗涤剂或小苏打水浸泡几分钟，再彻底冲洗干净，可有效去除大部分残留物，生食前去皮也是一种简单有效的处理方式。

值得注意的是，虽然法律对农药残留有严格限制，但个别不法商家为追求产量或外观，仍可能违规使用高毒农药，作为消费者，我们应增强自我保护意识，遇到疑似问题产品时及时向相关部门举报，共同维护食品安全环境。

番茄虽小，却关乎大健康与大法律，在享受这份鲜美时，让我们携手共守“红色法典”，让每一口都安心、健康。