在享受美味的寿司时，我们往往忽略了其背后潜在的医疗法律问题，从医学法律顾问的角度出发，寿司的食品安全和过敏风险是两大关键议题。
寿司的原材料如鱼类、贝类等，若处理不当或储存时间过长，易滋生细菌，导致食物中毒，根据《食品安全法》，餐饮服务提供者应确保食材新鲜、加工过程卫生，否则将面临罚款、停业整顿等法律责任。
寿司中的海鲜是常见的过敏源，特别是对于海鲜过敏者而言，食用后可能引发严重的过敏反应，如呼吸困难、休克等，根据《侵权责任法》，餐饮服务提供者应尽到合理的注意义务，对过敏原进行明确标识和提醒，否则需承担相应的民事赔偿责任。
在享受寿司美味的同时，我们也要警惕其潜在的法律风险，确保食品安全和自身健康不受侵害。
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寿司大赏：美食诱惑下的法律与健康双重考量，过敏风险不容忽视。
寿司大赏：美食诱惑下的法律与健康双重考量，医疗视角揭秘食品安全隐患及过敏风险防控。
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