豆浆，作为传统早餐的常客，因其营养丰富、易于消化而备受青睐，在享受这份健康的同时，我们是否了解其背后的法律与健康风险呢？
从法律角度看，自制的豆浆若未煮熟至假沸状态（即出现泡沫），可能含有致病微生物如细菌和毒素，导致食物中毒，根据《食品安全法》，生产不符合安全标准的食品将面临严厉的法律责任，确保豆浆充分煮熟是预防法律风险的关键。
从健康角度出发，未煮熟的豆浆可能含有抗营养因子和植物红细胞凝集素，影响蛋白质吸收并引发肠胃不适，对于特定人群如肾功能不全者，过量摄入大豆蛋白可能加重病情，建议这类人群在饮用前咨询医生意见。
“豆浆养生”虽好，但需谨慎，确保豆浆充分煮熟，并注意个人体质差异，方能安全享受这份健康之选，对于商家而言，严格遵守食品安全法规，确保产品安全无虞，是维护自身法律责任的重要一环。
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安全饮用豆浆，需知法守规避健康风险：从法律与健康的视角保障日常养生。
安全饮用豆浆，需知法守规避健康风险：确保来源合法、卫生达标并适量摄入。
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