在炎炎夏日，一碗冰凉的凉粉成为许多人消暑的首选，这看似简单的小吃背后，却隐藏着不容忽视的食品安全与法律风险。
从法律角度看，凉粉的制作过程需严格遵守食品安全标准，包括原料的采购、储存、加工以及销售等环节，若因操作不当导致凉粉受到污染或添加非法添加剂，将面临食品卫生安全问题的法律责任，轻则罚款、重则停业整顿，甚至承担刑事责任。
消费者在食用凉粉时也需注意其可能引起的健康问题，如因食用不洁凉粉导致食物中毒等事件，消费者有权向经营者索赔，并可依据《食品安全法》等相关法律法规维护自身权益。
凉粉虽好，但安全与法律意识不可少，无论是经营者还是消费者，都应时刻警惕，共同守护“舌尖上的安全”。
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