手抓饼中的法律与健康风险，你了解多少？

在繁忙的都市街头，手抓饼以其独特的口感和便捷性，成为了许多人的早餐或小吃首选，作为医院的医学法律顾问，我必须提醒大家，在享受美味的同时，也需关注其背后的法律与健康风险。

法律风险篇

1、食品安全：根据《食品安全法》，食品经营者应确保所售食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，若手抓饼中使用了过期或劣质原料，不仅违反了法律规定，还可能对消费者健康构成威胁。

2、卫生标准：制作过程中若未达到《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，如操作人员未穿戴清洁的工作服、未戴口罩等，不仅违反了卫生规定，还可能因交叉污染导致食源性疾病。

健康风险篇

1、高油高盐：手抓饼在制作过程中往往需要大量油脂，长期过量摄入高油高盐食物易导致高血压、高血脂等健康问题。

2、添加剂使用：为改善口感和延长保质期，部分手抓饼会使用食品添加剂，虽然合法使用，但过量或不当使用可能对消费者健康造成潜在影响。

3、营养不均衡：手抓饼多为碳水化合物和脂肪的组合，缺乏足够的蛋白质、维生素和矿物质，长期单一食用可能导致营养不均衡。

作为消费者，在享受手抓饼的美味时，应选择有信誉的商家，注意查看其卫生条件和食品来源，建议适量食用，搭配蔬菜、水果和蛋白质丰富的食物，以实现营养均衡，对于商家而言，应严格遵守法律法规，确保食品安全和卫生，为消费者提供健康、安全的产品，我们才能在享受美食的同时，也保护好自己和他人的健康权益。