在探讨传统美食腐乳的食用与健康风险时，一个常被忽视的法律维度是食品标签的准确性，根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产和经营企业应确保标签的真实性，包括但不限于成分、产地、生产日期等信息，若腐乳产品标签上未明确标注其制作过程中可能产生的微生物变化或特定健康风险（如高盐含量可能导致的血压问题），则可能构成法律上的疏忽。
若消费者因食用不当标识的腐乳而遭受健康损害，可依据《消费者权益保护法》寻求赔偿，这提醒我们，在享受腐乳带来的美味时，也应关注其法律层面的安全保障，作为消费者，应仔细阅读并理解食品标签；而作为生产者，则需严格遵守法律法规，确保产品信息的透明与准确，共同维护“舌尖上的安全”。
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腐乳，传统美食的味蕾盛宴与健康风险并存的双重面孔：如何在享受美味的同时守住法律边界？
腐乳美味与健康风险并存，传统美食需在法律边界内谨慎享用。
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