在探讨食物与健康的关系时，一个常被忽视的领域是食品法律与消费者权益保护，以腐乳为例，这种传统发酵食品因其独特的风味和营养价值而广受喜爱，但其在生产、销售及食用过程中的法律问题却不容小觑。
根据《食品安全法》规定，任何食品的生产和销售必须符合国家食品安全标准，不得添加非食品原料或有害物质，市场上不乏一些小作坊生产的腐乳，其生产环境、原料选择及加工过程可能存在安全隐患，如使用不合格的豆腐或非法添加防腐剂等，这些行为不仅违反了食品安全法规，还可能对消费者健康造成威胁。
作为医学法律顾问，我提醒消费者在购买腐乳时，应选择正规渠道、有生产许可证的厂家产品，并注意查看产品标签上的成分表和保质期，消费者在食用过程中如发现任何问题，如身体不适或疑似食品污染等，应立即停止食用并保留证据，及时向相关部门投诉或寻求法律援助。
在享受美味的同时，我们更应关注其背后的法律保障和健康风险，让腐乳这一传统美食在法律的护航下更加安全、健康地走进千家万户。
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