凉拌菜的食品安全与法律风险，如何确保患者饮食安全？
在医院的食堂或患者家属自制的“凉拌菜”中，常因卫生条件不达标或储存不当导致细菌滋生，进而引发食物中毒等食品安全问题，这不仅影响患者的康复进程，还可能因医疗纠纷涉及法律风险。为确保凉拌菜的安全，需严格遵守食品安全法规，如原料的新鲜度、加工过程...
凉拌菜食品安全
凉拌菜的食品安全与法律风险，如何确保患者餐桌上的安心？
在医院的食堂或患者家属自带的餐食中，凉拌菜因其清爽可口而广受欢迎，其制作与食用过程中的食品安全与法律风险却不容忽视。凉拌菜易成为细菌滋生的温床，若制作过程中未严格遵守卫生规范，如生熟不分、刀具砧板未消毒等，可能导致食源性疾病，对免疫力低下的...