在医疗领域，食品工程不仅关乎食品的加工与生产，还与医疗设备、医疗器械的制造密切相关，一个常被忽视的领域是食品级材料在医疗环境中的应用，如一次性医疗用品、手术器械的涂层等，这些材料需满足严格的食品安全标准，以确保在医疗过程中不会释放有害物质，影响患者健康。
以聚乳酸（PLA）为例，这是一种广泛应用于生物可降解塑料的食品级材料，在医疗领域，它被用于制造手术缝合线、骨钉等植入物，若PLA的加工过程中添加了不适宜的添加剂或未严格控制生产环境，可能引入重金属等有害物质，这些物质在高温下可能析出，进入人体后引发健康问题。
确保食品级材料在医疗领域的安全使用，需从源头抓起，严格把控材料的选择、加工、存储及使用各环节，医疗机构应与食品工程专家紧密合作，共同制定并执行相关安全标准与操作规范，以保障患者安全，加强医护人员对食品级材料安全性的培训与意识提升同样重要，确保他们在日常工作中能正确识别并妥善处理潜在风险。
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