凉粉背后的食品安全与法律风险，小食摊的甜蜜陷阱？

在炎炎夏日，一碗冰凉的凉粉无疑是许多人的解暑首选，作为医院的医学法律顾问，我必须提醒大家，这看似简单的夏日小吃，实则隐藏着不容忽视的食品安全与法律风险。

凉粉的原材料选择至关重要，若使用劣质或变质的淀粉原料制作，不仅会损害消费者的健康，还可能触犯《食品安全法》，面临行政处罚甚至刑事责任，凉粉的储存与加工过程也需严格遵守卫生规范，防止交叉污染和细菌滋生，一旦发生食物中毒等事件，不仅会损害消费者权益，还会对小食摊的声誉造成不可估量的损失。

作为消费者，在享受凉粉带来的清凉时，应选择有资质、卫生条件良好的商家；而作为商家，则应增强法律意识，严格遵守食品安全规定，确保凉粉从原料到成品都符合安全标准，我们才能在享受美食的同时，远离食品安全与法律风险的“甜蜜陷阱”。