凉拌菜的食品安全与法律风险，如何确保患者餐桌上的安心？
在医院的食堂或患者家属自带的餐食中，凉拌菜因其清爽可口而广受欢迎，其制作与食用过程中的食品安全与法律风险却不容忽视。凉拌菜易成为细菌滋生的温床，若制作过程中未严格遵守卫生规范，如生熟不分、刀具砧板未消毒等，可能导致食源性疾病，对免疫力低下的...
在医院的食堂或患者家属自带的餐食中，凉拌菜因其清爽可口而广受欢迎，其制作与食用过程中的食品安全与法律风险却不容忽视。凉拌菜易成为细菌滋生的温床，若制作过程中未严格遵守卫生规范，如生熟不分、刀具砧板未消毒等，可能导致食源性疾病，对免疫力低下的...